La ricetta Pizza al pesto e pomodorini – lievito madre
Il pesto oltre ad utilizzarlo come condimento per la pasta, l’ho impiegato per insaporire la pizza, aggiungendo anche dei pomodorini e una mozzarella. Questo piatto è semplice ma gustoso grazie alla presenza del pesto. La sua aromaticità si sente in ogni morso e il suo sapore è in perfetta armonia con those of the pomodorino and mozzarella.
- Iniziamo con la preparazione dell’impasto: in una ciotola versiamo il lievito madre, la farina di semola e lo zucchero.
- In un pentolino scaldiamo leggermente l’acqua, aggiungiamo l’olio, il sale e muoviamo per unire i componenti. Versiamo il composto nella ciotola e lo mescoliamo.
- La miscela viene lavorata sul tavolo per formare una palla, che viene poi coperta e lasciata lievitare al caldo fino al raddoppio.
- Una volta lievitata la palla, la stendiamo nella teglia coperta di carta da forno e la riempiamo con il pesto distribuendolo in modo uniforme. Aggiungiamo gli pomodorini tagliati a metà.
- La palla viene rimessa a lievitare al caldo per altre 2-3 ore.
- Preriscaldiamo il forno a 200°C in modalità statica e cuociamo la pizza per 30-35 minuti. 5 minuti prima di spegnere aggiungiamo la mozzarella tagliata a pezzetti.
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