La ricetta Pizza al pesto è un piatto leggero e saporito che unisce la freschezza del pesto genovese alla cremosità dello stracchino. Solitamente gustata calda, questa pizza è diventata un must nella cucina ligure e ha un equilibrio di sapori mediterranei, con note speziate della basilico, il sapore dolce dell’aglio e la consistenza morbida dell’impasto. Ideale per un pasto veloce o un aperitivo con amici, si distingue per la sua facilità di preparazione e la capacità di soddisfare grandi e piccini.
- Prepara l’impasto con farina, lievito di birra, acqua tiepida, zucchero, latte, olio e sale seguendo la ricetta proposta.
- Frulla il pesto genovese con un cucchiaio di latte per ottenere una consistenza morbida e non troppo densa.
- Distribuisci il composto ottenuto sull’impasto lievitato, aiutandoti con un coltello per coprire tutta la superficie.
- Aggiungi stracchino a fette e parmigiano grattugiato, completando con un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Inserisci la pizza in forno caldo a 200°C per circa 25 minuti, finché la crosta risulta dorata e croccante.
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