Ingredienti per Pizza ai carciofi – lievito madre
- carciofi
- farina di semola
- grano
- lievito di birra
- limoni
- mozzarella
- olio
- prosciutto cotto
- sale
- semola
- succo di limone
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pizza ai carciofi – lievito madre
La ricetta Pizza ai carciofi – lievito madre rappresenta il culmine dell’esperienza gastronomica italiana, con origini che risalgono alle tradizioni contadine del Sud Italia. Questo piatto unisce i sapori intensi dei carciofi con la delicatezza del lievito madre, creando un connubio unico e avvolgente. La pizza ai carciofi è un piatto da gustare in primavera, quando i carciofi sono freschi e teneri, e il clima è ancora sufficientemente mite da permettere di godersi un pasto all’aperto con gli amici e la famiglia.
Per preparare questa deliziosa pizza, inizia col preparare l’impasto del lievito madre, mescolando 300 g di farina di semola e 200 g di grano con 20 g di lievito di birra e 100 ml di acqua tiepida. Lascia lievitare l’impasto per circa 2 ore, finché non sarà raddoppiato di volume.
- In una ciotola, mescola 2 carciofi puliti e tagliati a fette con succo di limone, sale e zucchero.
- Ricava la mozzarella e tagliala a fette.
- In una padella, soffriggi 2 cucchiai di olio con 2 fette di prosciutto cotto finché non sarà croccante.
- Stendi l’impasto del lievito madre sulla superficie di lavoro e forma una sfoglia sottile.
- Disponi i carciofi sulla sfoglia, lasciando un bordo di 2 cm libero.
- Aggiungi le fette di mozzarella e il prosciutto cotto.
- Inforna la pizza a 220°C per 15-20 minuti, finché la crosta non sarà dorata.
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