La ricetta Pizza ai 4 formaggi a lievitazione mista è un gioiello della tradizione gastronomica italiana, che riscontra sempre un grande successo in ogni contesto, dalla semplice serata in famiglia ai ricevimenti formali. La sua caratteristica unica è la combinazione di quattro formaggi differenti, che grazie alla tecnica di lievitazione mista, creano un fascino unico per golosità e innovazione nella ricetta.
Per creare questo piatto, inizieremo con una combinazione di farina 00 e farina di grano,poi aggiungeremo i quattro formaggi, il grano, il latte, il lievito di birra, l’olio, il parmigiano, sale e semola. Il testo continua come segue:
Preparazione:
Cominciamo mescolando 500 grammi di farina 00 con 250 grammi di farina di grano in una grande ciotola. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo bene. In un’altra ciotola, scaldo il latte a 37°C e ci aggiungiamo il lievito di birra. Mescoliamo bene e lasciamo riposare per 10 minuti. Aggiungiamo il composto di latte al composto di farina e mescoliamo bene per creare un’impasto omogeneo. Aggiungiamo due cucchiai d’olio e la semola. Lasciamo riposare l’impasto per 2 ore in un luogo caldo e umido.
- Stendiamo l’impasto in una grande lastra e lo lasciamo lievitare per altre 2 ore.
- Prepariamo i quattro formaggi: mozzarella, parmesano, provola e gorgonzola.
- Mettiamo i formaggi sulla parte superiore della pizza eiamo.
- Inforniamo la pizza in forno a temperatura media alta per 20-25 minuti.
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