La ricetta Pizza ad alta idratazione nasce dalla tradizione italiana, dove è solita essere servita come piatto principale durante le riunioni di famiglia o gli incontri con amici. Questa ricetta unisce sapori classici come il pomodoro e la mozzarella a ingredienti più originali come il prosciutto e la rucola, creando un equilibrio di gusti che lascia tutti soddisfatti.
Per preparare la Pizza ad alta idratazione, segui i seguenti passaggi:
- Miscela 1 kg di farina con 1 g di lievito di birra e 650 ml di acqua tiepida, impastando il tutto per almeno 10 minuti.
- Lascia lievitare l’impasto per 24 ore, coperto da un panno umido, in un luogo fresco.
- Dividi l’impasto in due parti e stendi ognuna in una forma da pizza.
- Spalmare 2 cucchiai di olio sulla superficie della pizza.
- Aggiungere 200 g di pomodori pelati, 200 g di mozzarella, 6 fette di prosciutto e un mazzetto di rucola.
- Condire con sale fino a piacere.
- Cuocere la pizza in forno a 220°C per 15-20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
