La ricetta Pizza! è una tradizione culinaria molto amata, solitamente gustata come pranzo o cena, con un tocco unico ogni volta grazie ai diversi condimenti. La sua versatilità la rende una scelta frequente per la sua capacità di essere soffice e “focacciosa”.
La preparazione della base per una Pizza! prevede l’utilizzo di ingredienti che, lavorati con cura e tempo, danno vita a un piatto ricco di sapori.
- Inizia mescolando in una ciotola capiente un pizzico di sale, le farine (semola rimacinata di grano duro e farina), e l’olio extravergine di oliva.
- Sciogli il lievito di birra fresco in acqua tiepida e zuccherata, quindi versalo nella ciotola e mescola.
- Lavora l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto elastico, poi lascialo riposare coperto a una temperatura di almeno 30° per 4 ore.
- Riponi l’impasto in frigo per altre 12 ore.
- Stendi l’impasto su un foglio di carta da forno infarinata, disponilo sulla teglia e lascialo lievitare a 30° per mezz’ora.
- Prepara la farcitura con pomodori pelati tritati, olio extravergine di oliva e sale.
- Inforna la pizza a 220° per 10 minuti, poi aggiungi le mozzarelle sminuzzate e altri condimenti.
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