- Impasta gli ingredienti e lascia lievitare per un paio d’ore coprendo con un panno.
- Metti l’impasto in frigo, in un contenitore di plastica con coperchio, per 24 ore.
- Tolto dal frigo, dà un’impastata veloce, aggiungendo un pizzico di farina se necessario.
- Porziona l’impasto in panetti e rimetti in frigo per un’altra giornata.
- Estrai i panetti dal frigo qualche ora prima della cottura e poi stendi e inforna, come per ogni pizza.
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