La ricetta Pita, ricetta semplice cotta in padella è un’alternativa leggera e versatile ai tipi di pane tradizionali. Con una consistenza soffice e leggermente lievitata, questa focaccia si distingue per il suo sapore dolce, bilanciato dal sale e arricchito da farciture come formaggi, verdure o affettati. Spesso gustata calda, è perfetta come panino per insalate o come base per tante farciture creative.
- Versare la farina in un cestello d’impastatrice e avviarla alla velocità minima.
- Sciogliere il lievito in poco acqua e aggiungerlo all’impasto, mescolando poco per volta.
- Incorporare acqua restante e sale; continuare a impastare finché il composto non risulti liscio e omogeneo.
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti.
- Dividere il composto in 10 porzioni da 90 g, formare delle palline e sistemarle in un contenitore chiuso.
- Far lievitare in frigorifero per diverse ore.
- Un’ora e mezza prima della cottura, portare a temperatura ambiente le palline.
- Su una spianatoia infarinata, stendere gli impasti con il mattarello, creando dischetti non troppo sottili.
- Riscalda una padella in pietra a fuoco alto; cuocere i dischi uno alla volta per una o due minuti per lato.
- Cuocere finché la pita non si gonfia e si separano gli strati. Lasciarla raffreddare e tagliarla a metà per riempirla.
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