La ricetta Pita greca per gyros, ricetta originale deriva dalla tradizione culinaria greca, dove la pita prende vita come il classico accompagnamento dei famosi gyros. Questa ricetta garantisce un risultato croccante all’esterno e morbido all’interno, perfetto per contenere la combinazione di cipolla, carne cotta a rotazione, pomodori e yogurt greco. Solitamente, questo piatto viene gustato accompagnato da diverse verdure fresche e spezie aromatiche, adatto sia per pranzi informali che per cene più elaborate.
- Prepara una crosta con cipolla bianca affettata finemente, patate sbucciate e tagliate a dadini, e pomodori. Mescola con sale e olio d’oliva.
- In un grande recipiente, ammessa che l’acqua sia già ammessa, mescola la farina, il lievito, il lievito di birra, e una piccola quantità di zucchero per aiutare la fermentazione. Aggiungi acqua fino a ottenere una consistenza simile a quella del pane.
- Lascia il composto altrimenti noto come panettone o pasta lievitare in un luogo caldo e umido per circa un’ora, fino a raddoppiare di volume.
- Sfornisci una piccola quantità di lievito e trasferiscilo su una superficie impolverata di farina, e pressa la pasta con le mani o uno strumento a forma di pita.
- Diffondi sulla superficie estratta piccole gocce di olio d’oliva e sale, poi aggiungi la crosta preparata, mantenendo un bordo libero per fare il bordo.
- Sforna con sesamo e cuoci su una griglia calda o in una padella ben calda per circa 2-3 minuti da ogni lato, fino a doratura.
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