La ricetta Pistacchiotti è un dolce tipico della pasticceria siciliana. Questi biscotti deliziosi, dal gusto intenso e leggermente burroso, sono caratterizzati dalla presenza costante della crema di pistacchi, prodotta con pistacchi pregiati ed essiccati al sole. Si tratta di un dolce semplice ma elegante, frequentemente servito durante le festività natalizie o come merenda speciale.
- Sbatti le uova con zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la crema di pistacchi e amalgama bene con una frusta.
- Incorpora gradualmente la farina 00, setacciata insieme a un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Forma delle palline di impasto delle dimensioni di una noce.
- Adagia le palline su una teglia rivestita di carta da forno.
- Spolvera ogni Pistacchiotti con granella di pistacchi.
- Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.
- Sforna i Pistacchiotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella.
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