La ricetta Pistà ad Gràss – Lardo Battuto è un ingrediente fondamentale nella cucina tradizionale emiliana. Questa base di soffritto è ottima non solo come componente di diverse pietanze, ma anche come ingrediente autonomo da gustare su crostini caldi, tigelle o gnocco fritto. La sua semplicità di preparazione e la sua conservazione in frigorifero per diverse settimane lo rendono un alleato fedele in cucina.
La Pistà ad Gràss – Lardo Battuto presenta sapori caratteristici di aglio, prezzemolo e lardo, che si fondendo insieme creano un mix aromatico unico. Si gusta solitamente su qualcosa di caldo, come crostini o gnocco fritto, per far sciogliere delicatamente il lardo e rilasciare tutto il suo aroma.
- Battete il lardo con un grosso e pesante coltello da cucina fino a ottenere una pasta omogenea.
- Aggiungete un ciuffo di prezzemolo fresco e uno spicchio di aglio al lardo e continuate a pestare il tutto su un tagliere.
- Continuate a lavorare la Pistà fino a quando non sarà completamente amalgamata e pronta per essere servita.
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