La ricetta Piselli prosciutto cacio e uova è un piatto classico della cucina romana, conosciuto e apprezzato in tutta Italia. Caratterizzato da un’esplosione di sapori decisi e molto genuini, nasce dall’unione semplice ma magistrale di ingredienti tradizionali come piselli freschi, guanciale o prosciutto crudo, formaggio pecorino o romano e uova fresche.
Questo piatto si presta a diverse occasioni, perfetto come pranzo leggero o cena veloce, è anche ideale per accompagnare un vino bianco fresco o un rosato profumato.
- Soffriggi le cipolle tritate in un filo d’olio.
- Aggiungi i piselli e lascia cuocere finché non diventano morbidi, sfumando con del vino bianco.
- Inserisci il prosciutto crudo tagliato a cubetti e cuoci brevemente.
- Condisci con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Sbatti le uova con un po’ di Parmigiano grattugiato.
- Versa le uova sul piatto e mescola delicatamente con i piselli e il prosciutto.
- Fodera una teglia con burro fuso e versa il composto di uova, piselli e prosciutto.
- Cuoci in forno a 180°C fino a quando le uova non saranno cotte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
