La ricetta Piselli e carciofi in padella è un classico della cucina italiana, un piatto semplice e saporito che si può gustare in molte occasioni. La combinazione dei sapori delicati dei piselli e della croccantezza dei carciofi si sposa perfettamente con l’aroma intenso della pancetta affumicata.
Tradizionalmente, questo piatto viene preparato con carciofi freschi di stagione e piselli freschi, ma si può utilizzare anche il congelato. Solitamente viene servito come contorno o come part di un pasto completo.
- Sciacquare e pulire i carciofi.
- Tagliare i carciofi a spicchi e lasciarli marinare in acqua acidulata con limone e un pizzico di sale.
- Tritare finemente la pancetta affumicata e soffriggere in padella con un filo d’olio.
- Aggiungere i cipollotti tritati e cuocere fino a quando non saranno dorati e morbidi.
- Unire i carciofi scolati e cuocere per circa 10 minuti.
- Insaporire il piatto con le erbe aromatiche, il pepe e un pizzico di sale.
- Aggiungere i piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Mantecare il piatto con un po’ di acqua di cottura dei piselli e mescolare bene.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
