La ricetta Piselli con pancetta è un contorno semplice ma gustoso, capace di sposare sapori delicati e decisi allo stesso tempo. I piselli si sposano alla perfezione con la croccantezza della pancetta, donando al piatto un tocco di cremosità intensa e profumata. Ideale per accompagnare secondi di carne o pesce, questo contorno si presta anche a essere aggiunto a risotti e paste per un tocco originale di sapore.
- In una padella, si scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva e si soffriggere la cipolla tritata finemente.
- Si aggiung la pancetta e la si fa rosolare fino a quando non sarà croccante e avrà rilasciato tutto il suo grasso.
- Si aggiungono i piselli e si fanno insaporire girandoli nella padella con la pancetta.
- Si aggiunge un bicchiere d’acqua, si copre la padella e si lascia cuocere per almeno 20 minuti.
- Nel corso della cottura, si mescola spesso i piselli per evitare che si attacchino e si asciugano troppo.
- A fine cottura, si controlla la consistenza e se necessario si aggiunge altra acqua.
- Si aggiusta di sale e si servono i piselli con pancetta ben caldi.
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