La ricetta Piramidi con lenticchie all’indiana a modo mio è un’interpretazione personale di un piatto indiano tradizionale, adattato per mettere in evidenza una combinazione versatile di sapore, consistenza e colori. Solitamente servito come piatto principale o anche piatto unico, è una scelta sia per chi ama le matrici indiane che per chi cerca una reinterpretazione creativa dei sapori tradizionali. Questa ricetta si caratterizza per l’uso di una varietà di legumi e ingredienti a portata di mano, creando un piatto ricco di sapori distinti, tra il piccante e il dolce, adatto a essere gustato in occasione di cene casual o eventi sociali.
- Metti ad ammorbidire in acqua le lenticchie per circa due ore.
- In una padella, friggere porri, aglio, cipollotti e prezzemolo tagliati finemente in olio d’oliva extra-vergine.
- Una volta dorati, aggiungi la polpa di pomodoro, il pepe, il sale e la noce moscata. Mescoli bene e lascia cuocere per 10 minuti.
- Aggiungi le lenticchie ammorbidite, insieme a funghi e peperoncino se si desidera un sapore più piccante. Cuoci tutto per circa 30 minuti a fuoco medio-basso.
- Nel frattempo, cuoci vari tipi di riso, miglio e seitan, salandoli al gusto, e taglia sottilmente cavolo verza, radicchio rosso, zucca e rape.
- Scegli fra i formaggi disponibili come guarnizione, da grattugiare finemente o tagliare a fette sottili.
- Prepara uno strato con biscotti frantumati e porzioni sottili di pane come base, quindi aggiungi uno strato con i legumi, seguito da quello di verdure cotte o crude.
- Conclude collocando un soffritto della salsa a base di lenticchie e, se lo si desidera, mettici sopra formaggio tagliato a fette o grattugiato.
- Nelle porzioni superiori, continua a sovrapporre diverse varietà di verdure e legumi, disponendo le lenticchie nei cuori della struttura, simili a piccole piramidi.
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