La ricetta Pipistrelli dolci con la zucca è un’interpretazione creativa per golosi e allegra, ideale per Halloween grazie alle forme dedicate, ma gustosi in qualunque momento dell’anno grazie al delicato equilibrio tra la dolcezza della zucca e la raffinatezza del burro e della scorza di limone. Il piatto è sia decorativo che confortante, con un sapore autunnale reso unico dall’unione di ingredienti come zucchero a velo, albumi leggeri e la consistenza croccante dei biscotti. Ideale per momenti condivisi, sazia il desiderio di dolci eleganti ma semplici da preparare.
- Lessare la zucca tagliata a dadini in acqua con 2 cucchiai di zucchero per 20 minuti, finché non diventa molle e priva di acqua in eccesso.
- Mescolare la zucca cotta con farina, burro fuso, albumi montati, scorza di limone grattugiata, zucchero a velo e lievito, fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea.
- Stendere la pasta su una spianatoia infarinata, usare un tagliapastasciutta a forma di pipistrello per ottenere i biscotti.
- Far raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di decorarli con ghiaccia realizzata con zucchero a velo, qualche goccia di limone e colorante alimentare rosso, per un effetto vivace.
- Disporre i biscotti su un piatto decorato, per una presentazione Halloween o occasioni festive, sfruttando i dettagli decorativi realizzati con il glaçage.
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