Pipe alla boscaiola

, ricetta di origini italiane, è un piatto tipico della tradizione rustica italiana che prende il suo nome dai funghi e dal “boscaiolo” che qui si riferisce alla categoria di piatti legati sempre tanto alla semplicità quanto alla grandezza dei sapori.

I piatti di questa categoria presentano appunto una presenza predominante nella tavola dei funghi, arricchiti da aromi come aglio, pepe nero e da quella pietra che rappresentano il cuore dell’italietà. Ecco un insieme di passaggi per preparare il PIatto a casa tua.

• Inizia sciacquando i funghi e tagliarli a pezzi che saranno sufficienti in misura giusta alla tua quantità di reperito.
• Taglia poi il prepazimento in strappi più lunghi per renderli facili da cuocere.
• Cook i pomodori secchi in acqua e poi prezzemolo in olio d’oliva.
• Aggiungi i funghi tagliati muniti ovviamente dell’aglio tritato in soffritto con i pomodori e il prezzemolo e cuoci i mix in olio.
• Prepara i pipe in acqua bollente e salata e scolali prima di aggiungerli nel mix precedentemente preparato.
• Sistema, infine, i pipe in un piatto ovale decorandoli infine sempre con del pepe nero in evidenza.

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