Pipe al sugo con bacon

La ricetta Pipe al sugo con bacon è originaria delle regioni centro-meridionali d’Italia, dove il sugo ricco e sostanzioso è il re della tavola. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e decisi, con note di affumicato e piccante che si fondono in un’unione perfetta.

La ricetta Pipe al sugo con bacon è un classico del pranzo della domenica, quando la famiglia si riunisce intorno alla tavola per gustare un pasto sostanzioso e confortevole.

Per preparare questo delizioso piatto, si comincia con il soffriggere l’aglio e la pancetta affumicata in olio, fino a quando non diventano croccanti e dorati. Successivamente, si aggiunge la cotenna, che conferisce al sugo una texture morbida e vellutata.

• In un’altra pentola, si fa cuocere la pasta tipo pipe al dente, scolandola e tenendola da parte.
• Si versa il vino bianco nella pentola con la pancetta e l’aglio, e si lascia cuocere finché non si è ridotto di circa la metà.
• Si aggiunge la polpa di pomodoro, i pomodori, il sale, il peperoncino e il parmigiano, mescolando il tutto con cura.
• Si unisce la pasta cotta al sugo, mescolando con attenzione per coprire uniformemente le pipe.
• Infine, si aggiunge il formaggio e si lascia sciogliere, creando una crema morbida e gustosa.

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