è un primo piatto ricco e gustoso, facile da preparare e veloce da realizzare. Questo piatto è perfetto per essere gustato in un pasto speciale o come alternativa ai soliti primi piatti della tradizione.
La sua particolarità risiede nella combinazione di sapori e texture che si creano unendo la pasta al forno con la cremosità della burrata e il gusto della pancetta.
Per realizzare questa ricetta, è necessario fare alcuni semplici passaggi:
- Inizia facendo un soffritto in un tegame largo e basso con un po’ di olio extravergine d’oliva e il porro tritato.
- Aggiungi la pancetta a cubetti e rosolala bene fino a quando non diventa croccante.
- Cucina la pasta in acqua salata fino a quando non raggiunge il giusto grado di cottura al dente.
- Sbatti i tuorli d’uovo con un po’ di sale e pepe, poi aggiungi un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato. Se il composto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Sminuzza la burrata fresca.
- Scola la pasta cotta e uniscila al tegame con il soffritto, aggiungendo il composto di uova, il Parmigiano Reggiano restante e la burrata sminuzzata. Mescola bene.
- Versa il composto in una pirofila da forno, spolvera con un po’ di Parmigiano Reggiano e metti sotto il grill per 10 minuti a 180 °C.
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