La ricetta Pionono (Argentina) ci porta in un viaggio tra i dolci tipici del Sudamerica. Questo morbido e saporito rolò consiste in una base di biscotto croccante e profumato, ricoperta da una delicata crema al burro e albicocche. La golosità viene amplificata dal gustosissimo ripieno alla marmellata, spesso combinata con pistacchi. Il Pionono è un dolce molto apprezzato durante le feste e le occasioni speciali, ma anche perfetto per un’originale merenda pomeridiana.
- In una ciotola, sbattere insieme le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- In una ciotola separata, montare a neve gli albumi.
- Aggiungere gradualmente gli albumi montati a neve all’impasto di uova e zucchero, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito in polvere e la granella di pistacchi.
- Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Scaldare il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungere il miele. Mescolare fino a formare un composto omogeneo e lasciar raffreddare leggermente.
- Versare metà dell’impasto in una tortiera rotonda leggermente unta e infarinata.
- Distribuire uniformemente una parte della confettura di albicocche sull’impasto.
- Versare il rimanente impasto sopra la confettura di albicocche.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
