La ricetta Pinzimonio in baguette con crema di formaggio e noci è un’idea frescoissima per un aperitivo estivo o per un coloratissimo buffet di Finger Food adatto a tutte le occasioni. Termini e Condizioni, Creativita’ e colori in pentola, sono i concetti che si nascondono dietro questo piatto delizioso. Scegliete le vostre verdure preferite per creare un’assortimento di sapori e colori nella vostra farcia.
Preparazione
- Pulisci, lava e asciuga le verdure. Stacca le foglie dal radicchio e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Dividi tutte le verdure in bastoncini sottili.
- Taglia ogni baguette in 3 tronchetti uguali e dividi ognuno in 2 parti tagliandoli in diagonale. Scava leggermente i pezzi di pane dalla parte obliqua, passali per alcuni minuti sotto il grill del forno per renderli croccanti.
- Metti i formaggi in una piccola ciotola e mescola con una spatola fino ad ottenere un composto cremoso ed uniforme. Unisci i gherigli di noci, tritati grossolanamente nel mortaio oppure a coltello, poco olio Extravergine, una spruzzata di cognac, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fresco di mulinello.
- Inserisci la farcia all’interno dei tronchetti di baguette. Completa il pinzimonio infilando nella crema di formaggio le verdure e la pera tagliate a listarelle e qualche pezzettino di noce sbriciolata.
- Allinea i Finger Food sul vassoio da portata e versa su ognuno qualche goccia di olio Extravergine di ottima qualità.
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