La ricetta Pinza veneta nasce nella tradizione dolciaria veneziana, un dolce profumato e saporito che esprime la ricchezza delle materie prime locali. Sulle note delicate del burro si sposano i sapori intensi dei fichi secchi, dell’uvetta e dei pinoli, arricchiti dalla sweetness del mais e dello zucchero. La Pinza veneta si gustava originariamente nelle occasioni festive e durante la stagione natalizia, accompagnata da un vin santo e tè caldo.
- Mescola insieme la farina bianca, la farina gialla, lo zucchero, il burro fuso e l’uovo.
- Aggiungi i fichi secchi, le uvetta, i pinoli, il mais e lavora l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Stendi la pasta su un piano infarinato e forma un rotolo.
- Avvolgi strettamente il rotolo e posizionalo in una teglia imburrata.
- Spolverizza la superficie con dello zucchero a velo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la Pinza veneta non sarà dorata.
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