La ricetta Pinsa romana con zucca, provola e guanciale è un’interpretazione moderna di questo tipico piatto romano. La pinsa è una specialità antica, simile alla pizza ma più sottile e lievitata naturalmente, caratterizzata da una crosta croccante e un impasto morbido e saporito.
Questa versione stagionale unisce i sapori autunnali della zucca al gusto intenso del guanciale affumicato; la provola affumicata dona infine una nota cremosa e salata.
- Preriscalda il forno a 250 gradi Celsius.
- Lava, pulisci e taglia la zucca a cubetti.
- Condite zucca con olio d’oliva, sale e pepe.
- Rosola i cubetti di zucca in una padella con un filo d’olio.
- Taglia il guanciale in cubetti e rosolalo in una padella.
- Stendi la pinsa pronta su una teglia da forno.
- Condisci la pinsa con guanciale, zucca e noci tritate.
- Taglia la provola a fette e disponila sulla pinsa.
- Cuoci la pinsa in forno per 10-12 minuti.
- Sforna la pinsa e servi caldissima.
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