La ricetta Pinsa romana con gamberi e zucchine è un rivisitazione moderna della classica pinsa romana, una variante della pizza con farine di forza e di semola che origina dalla regione Lazio. La pinsa romana si distingue per la sua consistenza più leggera e croccante rispetto alla pizza napoletana. Solitamente la pinsa viene condita con ingredienti semplici e di stagione, per lasciare brillare il sapore naturale degli ingredienti.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, la farina di semola, il lievito di birra e il sale. Aggiungi un poco di acqua tiepida e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino a quando il volume del composto si sarà triplicato.
- Stendi la lievitazione con le mani formando un rettangolo sottile.
- Condisci la pinsa con olio, polpa di pomodoro, mozzarella tagliata a cubetti e gamberi già cotti.
- Aggiungi le zucchine tagliate a fette sottili e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
- Inforna la pinsa in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la base sarà dorata e la mozzarella fusa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
