La ricetta Pinsa romana è un piatto tradizionale della città dell’Urbe, diffusa soprattutto nel rione Trastevere. Questo antico piatto è caratterizzato da un sapore intenso e cremoso, frutto della combinazione di farina, farina di riso, lievito di birra e oil. Solitamente viene servito come stuzzico o come accompagnamento per le cene informali.
- Trova un’insalatiera e mescola 500 grammi di farina, 200 grammi di farina di riso e 10 grammi di lievito di birra.
<li.Aggiungi 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
<li.Aggiungi 20 millilitri di soia e mescola ancora fino a quando non si otterrà una mistura liscia e non eccessivamente umida.
<li.Forma un seme e lascialo lievitare in luogo tiepido per circa due ore.
<li.PRovvedere fuori aria per circa mezz'ora e poi inforna a 200 gradi per 15-20 minuti.
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