Ingredienti per Pinsa con mousse di fave al pecorino
- cipollotti
- fave fresche
- formaggio pecorino
- menta
- olio
- sale
- sesamo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pinsa con mousse di fave al pecorino
La ricetta Pinsa con mousse di fave al pecorino nasce dalla tradizione culinaria romana, reinterpretata in chiave moderna. La pinsa, una sorta di pizza più sottile e digeribile, si abbina alla cremosi della mousse di fave, arricchita dal gusto pungente del pecorino. Un connubio di sapori decisi e freschi, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita.
- Lava e trita finemente i cipollotti.
- Sbollenta le fave fresche e sgranale.
- In una ciotola, mescola le fave sgranate con il pecorino grattugiato, i cipollotti tritati, un pizzico di sale e qualche foglia di menta fresca.
- Frulla il composto fino ad ottenere una mousse liscia e vellutata. Regola di sale se necessario.
- Preparare la pinsa secondo le indicazioni della ricetta o acquistarla già pronta.
- Spalma la mousse di fave sulla pinsa, decorando con semi di sesamo e un filo d’olio a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
