La ricetta Pinsa al pesto di rucola è un piatto tipico della tradizione mediterranea, conosciuto per i sapori intensi e il fresco tocco della rucola. Origini antiche, saporiti ingredienti e un contesto sociale in cui gli amici si incontrano per gustare questo piatto semplice ma sfizioso.
- Miscela le mandorle in un mixer finché non risultino ridotte in briciole.
- In un mixer separato, sbatti gli albumi con lo yogurth fino a ottenere una crema leggera.
- Aggiungi all’impasto il parmigiano, il formaggio galbanino, la mozzarella, l’aglio, il pepe, e l’olio d’oliva extra-vergine.
- Fai cuocere la Pinsa in forno caldo per 15-20 minuti, fino a quando non assume un colore dorato.
- Spalmare sulla Pinsa calda il pesto di rucola fresco.
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