La ricetta Pinolate umbre – ricetta tradizionale di Natale. Sono biscotti secchi e croccanti, realizzati con ingredienti semplici come albumi, zucchero e mandorle. È un dolce tipicamente umbro, apprezzato soprattutto durante le feste natalizie. I sapori delicati e inconfondibili delle pinolate umbre si prestano a essere gustati accompagnati da un dolce vin santo.
Ecco come preparare questa deliziosa specialità:
- Monta gli albumi a neve ferma.
- Aggiungi lo zucchero gradualmente, continuando a mescolare.
- Incorpora l’estratto di vaniglia e l’ammoniaca.
- Segui con i pinoli e le mandorle tritate finemente.
- Impasta con delicatezza miscela, evitando di smontare gli albumi.
- Forma delle piccole palline con le mani.
- Disposizione le palline su teglie rivestite di carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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