La zona alta di un uovo schiacciata, questo processo richiede di preparare le uova per la degustazione o per utilizzo. Questa procedura separa le due componenti trasversali dell’uovo. La preparazione avviene prevalentemente nella zona di cucina, con l’ausilio di utensili. Principali tipi di uova spesso separati sono gli uova freschi.
- Posiziona un uovo schiacciato, con il lato interno rivolto verso l’alto su un piano orizzontale.
- Raccogli l’albumino con una cucchiaia e sposta la parte liquida su un recipiente separato.
- Aferra il tuorlo con una spatola e metti il contenuto in un contenitore separato sempre vuoto.
- Ripeti il processo per gli uova rimasti.
- Utilizza istantaneamente o nel contenitore con metti per evitare contatto tra le due parti.
Si consiglia l’utilizzo immediato della sostanza per scongiurare eventuali costituenti indesiderati. Per maggiori dettagli o varianti vai alla Pillole: Come separare le uova.
