La ricetta Pickles di Pattison dell’India meridionale è un classico piatto originario dell’India meridionale, noto per i suoi sapori intensi e aromatici. Questo piatto è solitamente gustato come condimento o antipasto, e si abbina bene con vari tipi di cibo, specialmente con riso e chapati. I sapori tipici di questo piatto sono caratterizzati da una combinazione di spezie e ingredienti locali, come il tamarindo, il peperoncino e le foglie di curry.
- Mischia in un grande contenitore l’aceto di mele, il sale, lo zucchero di canna, la curcuma, i semi di finocchio e i semi di senape per creare la base del condimento.
- Aggiungi l’aglio tritato, il peperoncino tritato e lo zenzero grattugiato alla miscela di condimento e mescola bene.
- Unisci le foglie di curry fresche e il tamarindo alla miscela, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
- Lava e taglia le Pattison, quindi aggiungile alla miscela di condimento e lascia riposare per alcune ore per permettere ai sapori di penetrare.
- Conserva il Pickles di Pattison dell’India meridionale in un contenitore chiuso in frigorifero per farlo maturare e permettere ai sapori di intensificarsi nel tempo.
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