Pici toscani senza glutine, ricetta è un classico piatto toscano dalle origini antiche. Questo tradizionale piatto secco, tipico della zona di Siena, è noto per la sua morbidezza e per il sapore deciso che riesce a esaltare l’aroma del caffè e del vino toscano. In Toscana, il piatto è spesso servito in occasione di feste e assemblee.
- Prepara gli ingredienti: mischiatura fra farina, farina di mais, farina di riso e un pizzico di sale.
- Creazione la palla di impasto e la lavorazione con metodica del malto in un contenitore adatto.
- Prepara l’olio per rosolare, poi effettuare la cottura in un contenitore con olio bollente dopo aver steso la palla in strisce lunghe.
- Gesare le strisce con la chiusura e preparare la base per la rosolatura.
- Risciacquare la strisce senza glutine in un contenitore e metterle ad asciugare.
- Aggiungere pane grattugiato per arredare il piatto e al suo tocco di assenzio il piatto per un sapore unico.
- Infine cuocere gli ingredienti in brodo e servire con le pappardelle.
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