La ricetta Pici con funghi e salsiccia rappresenta un classico piatto toscano, caratterizzato da sapori decisi e aromatici. La sua origine risale alla tradizione contadina, dove le donne preparavano questo piatto per i loro uomini che rientravano dalla giornata di lavoro. I sapori tipici di questo piatto sono quelli dei funghi, della salsiccia e dell’olio d’oliva, che si uniscono in armonia per regalare un’esperienza gastronomica unica.
- Pulire i funghi e lasciarli essiccare per alcuni minuti.
- In un tegame, soffriggere l’aglio e il peperoncino con l’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere le salsicce e cuocere fino a quando non saranno ben rosolate.
- Unire i funghi e cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un bicchiere di vino bianco.
- Preparare la pasta dei pici, utilizzando la farina di grano duro e la semola di grano.
- Cuocere la pasta al dente e condire con il sugo dei funghi e della salsiccia.
- Concludere con un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato.
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