Ingredienti per Pici con asparagi selvatici e pancetta
- aglio
- asparagi
- olio
- pancetta
- panna da cucina
- pasta fresca
- pepe
- pesto
- prezzemolo
- sale
- sugo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pici con asparagi selvatici e pancetta
La ricetta Pici con asparagi selvatici e pancetta è un classico della cucina tradizionale toscana, tipico della Campagna e della Valdelsa. Questo piatto è caratterizzato da un’armoniosa fusione di sapori e tessiture, con il morbido delle pici, la delicatezza degli asparagi, la croccantezza della pancetta e la cremosità della panna da cucina.
- Prendere una coppetta di olio d’oliva e friggerci l’aglio tritato fino a quando non è croccante.
- Lasciare riposare gli asparagi selvatici puliti e tagliati a pezzetti in acqua fredda e succo di limone per mezz’ora.
- Riscaldare la panna da cucina in un pentolino ed aggiungerci il prezzemolo tritato.
- Cucinare al dente le pici fresche e lasciare intiepidire.
- Friggere la pancetta affumicata in un padellino antiaderente finché non è croccante.
- Ancorare le pici con il sugo di pomodoro, gli asparagi, la pancetta e il pesto.
- Zaffarare con sale e pepe, ridurre il tutto e servire proprio!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
