La ricetta Pici al ragù bianco è un piatto tipico della cucina toscana, originario della Val di Chiana. Il ragù, preparato con carne di manzo, salsicce e aromi, è condito con vino rosso e latte, e servito con deliziosi Pici, minuscoli gnocchetti di farina. Questo piatto è idealmente consumato durante le feste e gli eventi familiari, ma può essere gustato anche in occasioni informali.
- Fare bollire il brodo con la cipolla, il sedano e la carota tritati.
- Mettere in un’altra pentola l’olio, il macinato di manzo e le salsicce tritate, e farli caramellare.
- Mettere la farina in una ciotola, poi aggiungere l’uovo e lavorare fino a ottenere un impasto elastico.
- Dividere l’impasto in piccole parti e stenderle sottilmente.
- Fornire il forno a 200°C, poi cuocere i Pici per circa 30 minuti.
- Saltare il ragù con sale e pepe, quindi servire i Pici al ragù bianco.
<li Aggiungere il vino rosso e il brodo bollente al ragù, e portarlo a cottura.
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