La ricetta Piccoli panettoni arancia e cioccolata è un’ottima versione alternativa dell’iconica golosità, rifinita con il candore acido delle arance e la voluttuosa dolcezza del cioccolato. Questo piatto non soltanto rivela l’armonia tra i sapori acidi e dolci, ma porta con sé la magia delle feste natalizie, pur essendo perfetto da gustare a qualunque momento dell’anno. Le sue note ricche di frutta e cioccolato ne fanno un’ottima scelta per un dolce di mezzogiorno o come merenda specializzata.
- Comincia sbucciando le arance e tagliando a fette per poi metterle nel forno a 100°C per 1 ora, mescolando ogni 20 minuti, per ottenere strisce essiccate; nel frattempo scalda il latte e sciogli il burro, infine lasciali raffreddare entrambi.
- Amalgama l’albumi con la farina Manitoba, aggiungendo lievito di birra e sale, quindi incorporate il latte con il burro a temperatura ambiente, fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Sostituisci i gusci delle arance essiccate e le mandorle spezzettate, assimilando con cura in un altro punto della pasta prima di procedere.
- Prepara un impasto separato mescolando zucchero semolato con le uova, di seguito aggiungi le gocce di cioccolato e amalgama delicatamente.
- Unisci i due impasti in una ciotola, formando un unico composto dolce e frizzante, facendo attenzione a non sovrastimolare la pasta.
- Cuoci i panettoncini in forno a 180°C per circa 20 minuti, o fino a che non saranno dorati e pronti, condendoli con zucchero a velo appena freddi.
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