Here is the rewritten text:
La ricetta Piccata di vitello al marsala è un piatto saporito e facile da preparare. La “piccata” ha uno spessore leggermente più sottile della scaloppina e dimensioni minori, una porzione media prevede due fette di scaloppina oppure tre di piccata. Il marsala impasta questo tipo di ricetta con un sapore morbido e aromatico, rendendola un vero e proprio piatto goloso.
- Batto le fettine di vitello, le salo, le pepo e le infarino leggermente.
- Faccio soffriggere dell’olio in un tegame e pongo le fette di carne, le faccio rosolare da ambedue le parti e porto a termine la cottura a calore moderato.
- Tengo la carne al caldo ricoperta di carta stagnola, mentre rimetto al fuoco il sughetto di cottura.
- Vi unisco il marsala e lo faccio evaporare a buon calore, mescolando.
- Verso il sughetto ben caldo sulla carne e servo nei piatti.
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