La ricetta Picanha alla piastra con manioca al forno: il piatto che celebra il Brasile.
Il Brasile è famoso per la sua cucina estremamente varia e golosa, e Picanha alla piastra con manioca al forno è uno dei piatti più amati dagli abitanti del paese. Questo delizioso piatto nasce da una fisionomia regionale, quella del Midwest brasiliano, dove la carne di manzo è tipica e viene cucinata secondo tradizione. Il sapore intenso e il gusto unico della picanha, una parte del tacchino ricoperta di grasso, si accoglie a meraviglia all’interno di un contorno di manioca affumicata e rosmarino, creando un’armonia di sapori e di testure uniche.
Il Brasile è famoso per la sua cucina estremamente varia e golosa, e Picanha alla piastra con manioca al forno è uno dei piatti più amati dagli abitanti del paese. Questo delizioso piatto nasce da una fisionomia regionale, quella del Midwest brasiliano, dove la carne di manzo è tipica e viene cucinata secondo tradizione. Il sapore intenso e il gusto unico della picanha, una parte del tacchino ricoperta di grasso, si accoglie a meraviglia all’interno di un contorno di manioca affumicata e rosmarino, creando un’armonia di sapori e di testure uniche.
- Prendete una manioca fresca e pulita e tagliatela a dadini di circa 2 cm.
- Nel frattempo, preparate la marinata per la picanha. Mescolate sale grosso e rosmarino tritatino.
- Coprite con la marinata la carne di manzo e fate riposare per almeno 2 ore.
- Afuocate la piastra a temperatura media e cucinate la picanha per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non raggiungerà la cottura desiderata.
- In parallelo, fate cuocere la manioca al forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando non sarà croccante e dorata.
- Servite la picanha appena cucinata accanto alla manioca calda e profumata, e godetevi il piatto festoso e genuino del Brasile.
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