La ricetta VERMICELLI AGLIO E OLIO CON VARIANTE reinventa un classico con un tocco deciso di pomodori non troppo maturi. Questa aggiunta dona un sapore dolciastro appena accennato e una corposità equilibrata, ideale per chi ama un piatto semplice ma ricco di profumi mediterranei. I vermicelli sostituiscono gli spaghetti sottili per una sensazione di consistenza più marcata. La ricetta è perfetta per un pasto veloce, da servire calda e condita con olio aromatico e pomodori croccanti.
- In una pentola, portare a bollore l’acqua per cuocere i vermicelli.
- Nella padella, riscaldare l’olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio a fiamma bassa.
- Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungere il prezzemolo tritato e le olive nere, lasciando insaporire.
- Incorporare i pomodori tagliati a pezzi, mantenendo i pezzi non troppo piccoli per farli scottare leggermente.
- Saltare la pasta al dente nella padella con l’olio e i pomodori, mescolando a fiamma alta.
- Aggiustare di sale e spegnere il fuoco; completare con una spolverata di prezzemolo fresco, se desiderato.
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