La ricetta Vellutata porri e patate leggera è un piatto confortante, ideale per l’autunno o l’inverno, grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore delicato. Il connubio di porri e patate dona un equilibrio tra dolcezza e freschezza, reso più leggero grazie all’assenza di panna o grassi aggiunti. Riscaldata e servita con crostini di pane, questa zuppa si presta a essere un primo piatto versatile, perfetto per tutta la famiglia.
- Pulisci il porro, tagliandone le estremità e le fogliette esterne. Affettalo finemente e fa’ appassire in una pentola con olio extravergine.
- Unisci le patate sbucciate e a cubetti, mescolando per alcuni minuti per insaporirle.
- Aggiungi 1 litro di brodo vegetale (o acqua) e fai sobbollire a fuoco medio per 15-20 minuti, coprendo parzialmente la pentola.
- Una volta che le verdure sono tenere, regola di sale e frulla il composto finché non otterrai una crema vellutata.
- Servi calda, completando con crostini tostati e, a piacere, una spolverata di parmigiano grattugiato.
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