Tonno ai pomodorini, olive, alici, capperi e crema di pomodorini secchi

Ecco una ricetta tipica della cucina mediterranea che unisce sapori freschi e intensi. Tutto si svolge in una piacevole atmosfera estiva, durante le festività di mezzo giugno. Basta solo presentare il piatto al centro della tavola legato con un mazzolino di basilico affinché il profumo dei pomodorini e delle alici che aleggia nell’aria non ci illuda con false promesse.

Quello che il titolo fa intravedere è infilato in un unico recipiente creando un grande effetto visivo. Gli ingredienti arricchiscono il cibo, facendo da punto di contatto tra le persone sedute alla stessa tavola.

• Trita i pomodorini con la lama di un coltello per poterli inserire gentilmente dentro il tonno.
• Cospargi le olive, le alici e i capperi tagliati sopra un cartoccio all’interno del recipiente.
• Taglialo con un coltellino affilato dopo averlo avanzato giusto un po’: iniziano a creare piccolissime bollicine verso l’alto.
• Puliscilo una sola volta divenuto compatto con la tovaglietta
• Togli il tonno dal piatto e riformagglielo
• Aggiungi le olive e le alici avanzate. Mira a raggiungere il punto di perfezione. Sebbene possa sembrare uno scoglio, innesca nient’altro che un ritmo più veloce
• Poi, aggiungi la crema di pomodorini secchi sopra il tonno.
• Aggiusta il sale, il pepe e aggiungi alcuni bricioli di basilico tritato.
• Infine, versa un po’ di olio extravergine d’oliva sopra il tonno.
• Adesso solo insaporisci un po’ di sale e aggiungi un po’ di pepe
• Finalmente, appendi il cappero del piatto. Servi subito.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.