La ricetta Tiramisù panettone e ricotta. Una pausa di dolce relax inizia con una ricotta speciale, quella di Lattebusche, che dona al piatto un sapore delicato e genuino.
Il tiramisù otteniamo mescolando ricotta, panna montata e un velo di sciroppo di zucchero preparato montando i tuorli con una dose di zucchero sciolto e un pizzico di caffè. Il dolce si completa con cubetti di panettone inzuppati nel caffè, disposti in strati come un dolce trompe-l’oeil che si svela al palato.
- Preparare uno sciroppo di zucchero sciogliendolo in un cucchiaio di acqua.
- Mescolare tuorli con lo sciroppo di zucchero e sbattere con le fruste elettriche.
- Montare la panna fresca.
- In una ciotola, unire la ricotta al composto di uova e zucchero.
- Incorporare la panna montata delicatamente.
- Preparare il caffè.
- Tagliare il panettone a cubetti e intingerli velocemente nel caffè.
- Disporre in bicchierini o ciotole gli strati di panettone e crema di ricotta.
- Spolverizzare con cacao amaro in polvere e far riposare per almeno un’ora in frigorifero.
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