La ricetta Tagliatelle ricotta e basilico è un piatto fresco e gustoso, che ricorda il classico pesto alla genovese. È un’idea ottima per un pranzo o una cena tra amici, poiché si prepara in pochissimi minuti e soddisfa il palato con i suoi sapori caratteristici di ricotta, basilico e formaggio. Il basilico fresco dona un profumo intenso e una nota leggermente amara, mentre la ricotta aggiunge cremosità e morbidezza alle tagliatelle. Il parmigiano e il pecorino romano contribuiscono con un sapore salato e deciso.
- Lavare e asciugare bene le foglie di basilico e metterle nel mixer con l’olio e pochissimo sale, mixare finché non sono spezzettate.
- Unire il pecorino e il parmigiano grattugiati e frullare ancora fino ad ottenere una cremina non più granulosa.
- Cuocere le tagliatelle con un pizzico di sale in acqua bollente secondo il tempo consigliato nella confezione.
- Trasferire il composto di ricotta e basilico in una padella antiaderente e, quando la pasta è quasi cotta, diluirlo con un mestolo d’acqua di cottura.
- Scolare le tagliatelle, metterle nel condimento, accendere il fuoco per 30 secondi e servire subito.
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