La ricetta originaria delle Langhe, in Piemonte, ci regala un piatto estivo unico e delizioso. La combinazione di pomodoro fresco, tonno e formaggio grana, accompagnati dalle fragoline di prezzemolo e dal saper fare del contorno, rendono questo piatto un vero e proprio omaggio alla semplicità e dolcezza della regione. La presenza di aceto di mele e olio d’oliva dà un tocco di armonia e leggerezza al tutto.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia con questi passaggi:
- Porta a bollore l’acqua e cuoci le tagliatelle al dente. Scolale e riempie una ciotola.
- Soffriggi in uno spadello aglio tritato con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi un pentolino con il pomodoro fresco sbucciato e nettato, e cuoci fino a quando il pomodoro non si è fuso e acquistato un colore dorato.
- Aggiungi il tonno sott’olio, precedentemente sbucciato e nettato, e mescola bene.
- Mescola il formaggio grana precedentemente grattugiato con l’aceto di mele e prezzemolo fresco tagliato.
- Unisci le tagliatelle cotti con il ragù di pomodoro e tonno.
- Spada il piatto con il composto di formaggio grana e prezzemolo.
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