La ricetta Rosa cioccolatosa è un dolce affascinante, creato per sorprendere con il contrasto tra il sapore intenso del cacao e la leggerezza della farcitura a base di albumi. La sua forma originale, a forma di rosa, lo rende un piatto perfetto da servire come conclusione speciale di un pasto, ma anche come golosità da condividere tra amici. Dolce e al contempo equilibrato, il tocco del burro e lo zucchero si fondono con la ricchezza del cioccolato, creando una sensazione avvolgente che invita a un secondo assaggio.
- Montare il burro con lo zucchero, ottenendo una consistenza morbida e spumosa.
- Aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando energicamente per amalgamare.
- Incorporare la farina setacciata, alternata a 40 grammi di cioccolato in polvere zuccherato e al latte intero, continuando a mescolare dolcemente.
- Unire la mezza bustina di lievito per dolci, senza mescolare eccessivamente per preservare il composto.
- Falciare gli albumi montati a neve nella massa, utilizzando un movimento lento e costante per non smontarli.
- Distribuire il mix in uno stampino imburrato e infarinato a forma di rosa (preferibilmente in silicone da 12 cm) per uniformità.
- Far cuocere nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, controllando la doratura.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare la Rosa cioccolatosa per permettere di sformarla con cura.
- Decorare con un pennarello alimentare rosso, tracciando motivi eleganti o dettagli per enfatizzare le pieghe del fiore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
