La ricetta Polpo grigliato, asparagi bianchi IGP e salsa yogurt e curry è un piatto tipico della tradizione mediterranea, nato dall’unione di ingredienti freschi e aromatici. La sua origine si perde nella storia culinaria delle coste del Mediterraneo, dove il polpo era un alimento comune tra le popolazioni costiere. Il sapore unico di questo piatto è dato dall’accostamento del polpo tenero e succulento, degli asparagi croccanti e della salsa fresca e speziata. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le calde serate estive, in riva al mare o in giardino, in compagnia di amici e familiari.
- Pulisci i polipi e taglia loro la testa e le zampe, lasciando solo il corpo.
- Fai marinare il polpo in una miscela di olio, alloro, erbe aromatiche e limone per almeno 30 minuti.
- Scalda una griglia e cuoci il polpo per 5-7 minuti per lato, fino a quando non sarà tenero e leggermente caramellato.
- Miscia il yogurth con il curry, il sale, il pepe e la menta. Aggiungi un po’ di ghiaccio per mantenere la salsa fredda.
- Sala il polpo con olio, sale e pepe. Servilo con gli asparagi e la salsa yogurt e curry.
<li)Lava gli asparagi e tagliali a pezzi. Cuocili al vapore per 5-7 minuti, finché non saranno teneri.
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