La ricetta Pizzette rustiche al forno – con e senza Bimby unisce morbidezza e sapore, ideale per un aperitivo sfizioso o un buffet raffinato. Le pizzette si distinguono per la farcitura ricca di ricotta, mozzarella e salame di cinghiale, equilibrate da una pasta lieve e croccante. Perfette calde o fredde, sono un’alternativa leggera alle pizze fritte tradizionali, adatta a un momento conviviale o a una cena insolita.
- Prepara l’impasto: usa una planetaria o il Bimby per mescolare acqua tiepida, lievito, farina, olio, zucchero e sale fino a ottenere un composto compatto.
- Lascia lievitare l’impasto in una ciotola unta, accelerando il processo con un bollitore di acqua bollente nel forno.
- Nel frattempo, taglia la mozzarella a dadini e sminuzza il salame di cinghiale; combinali alla ricotta con sale e pepe in una ciotola.
- Stendi l’impasto in un rettangolo, usa un coppapasta per creare cerchi, farcisci ciascun dischetto con la mix di ricotta, sigillando bene i bordi a semifalchetta.
- Rivesti una teglia con carta da forno, disponi le pizzette distanziate tra loro e spennella l’olio extravergine sulla superficie.
- Inforna in modalità ventilata a 180°C per 15 minuti fino a doratura;Servi tiepide o fredde per esaltarne il sapore.
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