Pagnottelle al formaggio farcite

Per realizzare la ricetta Pagnottelle al formaggio farcite nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un pizza e rustico gustoso e ben equilibrato.

Pagnottelle al formaggio farcite

Ingredienti per Pagnottelle al formaggio farcite

farina 00farina di granoformaggigranolattelievito di birraolioparmigianosalamesaleuovavino rosé

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pagnottelle al formaggio farcite

La ricetta Pagnottelle al formaggio farcite è ideale per scampagnate o gite fuori porta, ma anche per antipasti o merende. Questo piatto è particolarmente apprezzato quando viene servito con un vino rosato leggero e frizzantino, tagliato in 8 spicchi. L’impasto è lo stesso della pizza di formaggio marchigiana, le dosi sono sufficienti per 4 pagnottelle.

  • Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.
  • Sbattere leggermente le uova, aggiungere il latte con il lievito, l’olio, la farina, il mantenimento e il sale.
  • Amalgamare prima con la forchetta e poi maneggiare l’impasto con le mani per 7-8 minuti.
  • Unire all’impasto i formaggi grattugiati e maneggiare bene per altri 6-7 minuti.
  • Dividere l’impasto in 4 parti uguali, fare delle pagnottine e metterle in tegami di circa 15 centimetri.
  • Passare la superficie con le dita leggermente bagnate e metterle a lievitare in forno spento sul ripiano del forno più basso.
  • Lasciare lievitare per circa 2 ore e quando sono ben raddoppiate di volume accendere il forno senza spostarle a 180 gradi in modalità statico.
  • Raggiunta la temperatura abbassare a 170 mettere il ventilato per dolci e cuocere per 35-40 minuti circa.
  • Lasciarle raffreddare, tagliarle a metà, farcirle con del buon salame e tagliarle a spicchi.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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