La ricetta Frittata patate e cipolle ha origini contadine, nata dalla semplicità e dalla genuinità delle tavole campane. Questo piatto è caratterizzato da sapori rustici e profumi intensi, che si esaltano nella combinazione di patate e cipolle appena cotte. Si tratta di un piatto tipico delle colazioni domenicali o delle merende pomeridiane, ideale per essere condiviso in compagnia di amici e familiari.
Inizia tagliando le cipolle bianche a piccoli pezzi e tritando il basilico fresco. Scegli le patate più adatte e pelale, quindi tagliale a dadini. In un tegame, scalda un filo d’olio e soffriggi le cipolle e le patate, aggiungendo sale e origano a piacere. Quando le patate sono morbide, aggiungi i pomodori a pezzi e cuoci il tutto per alcuni minuti.
In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta, poi aggiungi i formaggi grattugiati, come la mozzarella e il parmigiano. Versa le uova sopra le patate e le cipolle, e inforna il tegame in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Controlla la cottura della frittata e, se necessario, aggiungi alcuni minuti in più.
- Tira fuori il tegame dal forno e lascia raffreddare la frittata per alcuni minuti.
- Servi la frittata calda, accompagnata da un’insalata di pomodori freschi e basilico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
