La preparazione:
- Unire farina, olio e sale in una ciotola, aggiungendo gradualmente l’acqua per ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
- Far riposare l’impasto avvolto nella pellicola per 30 minuti.
- Lessare gli asparagi, rosolarli in padella con aglio e burro, quindi frullarli con formaggio fresco e pepe bianco.
- Dividere l’impasto a riposo in due parti, stendendole in dischi sottili.
- Distribuire la crema negli spazi centrali, avvolgere con il secondo disco, sigillare i bordi e spennellare con olio.
- Praticare tagli superficiali, poi cuocere in forno ventilato a 250°C per 8 minuti o fino alla doratura.
- Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.