La Crostatina alla crema con frolla ai mirtilli è un dolce tipico degli Stati del Nord Italia, in particolare della Lombardia e dell’Emilia. Questo piatto è caratterizzato da una frolla ai mirtilli che racchiude una crema morbida e delicata, con sentori di vaniglia e limone. Viene solitamente gustato in estate, in particolare in occasione di feste e banchetti en plein air.
- Prendi 250g di farina 00 e mescolala con 100g di zucchero e un pizzico di sale fino.
- Metti in una ciotto il burro morbido con l’estratto di vaniglia e mescolala fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi i mirtilli freschi e la scorza di limone grattugiata al composto di burro e vaniglia.
- Incorpora il composto nella farina preparata precedentemente e mescolala fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e ricavane un disco.
- Spargi il tuorlo d’uovo sulla superficie del disco e inforna a 180°C per 15 minuti.
- Rimuovi la frolla dal forno e lasciala raffreddare.
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